Compras y proveedores
- Órdenes de compra con aprobación y cotizaciones por proveedor
- Pedido, factura y recepción conciliados
- Facturas desde una foto, un escaneo o un archivo XML
- Pronóstico automático de pedidos
Control de operación y logística
Sabes cuánto vendes. ¿Sabes cuánto te cuesta?
FBHcontrol controla toda la operación y la logística de tu negocio, lo que en la industria se llama el back office: compras, inventarios, producción y transferencias, con un método perfeccionado durante 35 años. Desde un solo local hasta cientos de instalaciones, en todo tipo de operación de alimentos y bebidas.
- 35años de método
- 8países
- Cientosde instalaciones
Un sistema para cualquier negocio de A&B
Nuestro punto de vista
El problema del inventario nunca fue el conteo. Fue el método.
Un negocio de comidas es tienda, fábrica y servicio a la vez, todos los días y con productos perecederos. Durante años, la industria ha intentado frenar el dinero que se pierde entre lo que compras, lo que produces y lo que vendes con más herramientas de conteo. Los números siguen sin cuadrar.
FBHcontrol se construyó al revés: primero el método, después el software. Por eso nuestros clientes se quedan más de 10 años. La prueba no es la velocidad: es la permanencia.
Ver cómo funciona el método →Cómo funciona
Vendemos conocimiento, no solo software.
FBHcontrol nació como una práctica de consultoría. Formamos a más de 3.000 ejecutivos, descubrimos que el verdadero problema sin resolver era el método y construimos el software para ejecutarlo. El método organiza cada proceso alrededor del control: ciclos de control específicos, un cierre disciplinado y cada producto seguido desde la compra hasta el plato.
- Paso 01Compras¿Qué entró?
¿A qué costo? - Paso 02Producción¿Qué se produjo?
¿Con qué rendimiento? - Paso 03Ventas¿Qué se vendió?
¿A qué costo real? - ResultadoCosto real vs. teóricoTodos los días.
Cada producto.
El control organiza tu operación. Una operación organizada es una operación rentable.
Antes de cada cierre, el sistema revisa la calidad de tus datos, para que puedas confiar en los números con los que decides.
El sistema
Toda tu operación y logística. Cada proceso bajo control.
El control de inventarios es el gran dolor de cabeza de la industria. Para nosotros es el punto de partida, no el límite.
Bodegas y logística interna
- Múltiples bodegas y bodega central
- Requisiciones y transferencias entre locales, con lectura QR
- Pedidos consolidados y precios de transferencia
Producción
- Recetas y subrecetas multinivel
- Transformaciones, tandas y rendimientos
- Control de mermas y bajas
- Programación de producción y menús con lista de compras automática
Ventas y distribución
- Integración con el POS
- Control sin ticket: buffets, banquetes y comedores institucionales
- Eventos costeados desde la cotización
- Facturación a clientes y pedidos en línea para plantas de producción
Control y cierre
- Costo real vs. teórico, producto por producto
- Resumen de ventas, costo real y costo teórico, acumulado día a día
- Licores por peso con báscula Bluetooth
- Revisión de calidad de datos antes de cada cierre
P&G operativo
- Un P&G operativo a la medida de tu negocio
- Tu proyección mucho antes que la contabilidad
- Mesa de control con las métricas clave de la operación
- Más de 100 reportes exportables a Excel y PDF
Dónde encajamos
No somos un todo en uno. Somos el control y la logística de toda tu operación.
Tu POS vende.
FBHcontrol controla todo lo que pasa entre los dos.
Tu contabilidad o ERP registra.
Una sola herramienta no puede hacerlo todo bien. Tu POS se hizo para vender y tu sistema contable o ERP, para registrar. Todo lo que pasa entre los dos, desde la puerta de atrás hasta el plato, es nuestro trabajo. Nos integramos con ambos, y una nueva interfaz de POS suele tomar 1 o 2 días.
Funciona con Simphony, Aloha, PAR, PixelPoint, ICG, Softrestaurant, Aldelo, TCPOS y más.
Lee: El mito del todo en uno →Soluciones
Para toda operación que alimenta personas, con o sin ticket.
Empieza con un local y crece cuando lo necesites. No tendrás que cambiar de sistema cuando cambie tu negocio.
Restaurantes y cadenas
¿Dónde exactamente estás perdiendo dinero entre tus locales?
- Costo real vs. teórico, todos los días
- Compras centralizadas o locales
- Cocina central con tandas, rendimientos y transferencias
Bares
¿Cuánto pierdes realmente en derrames, robos y malas porciones?
- Báscula Bluetooth: 8 botellas por minuto
- Reporte diario de inventario
- Fracción de botella abierta automática
Hoteles y todo incluido
¿Cómo controlas un buffet sin ticket?
- Costo de A&B por huésped por noche
- Buffets por conteo de comensales y receta estándar
- Eventos y banquetes costeados desde la cotización
Alimentación institucional
¿Cómo controlas el costo sin POS y sin ticket?
- Costo por ración, planificado vs. real
- Menús semanales con costo diario
- Varios comedores desde una sola plataforma
Plantas de producción
¿Conoces tu costo real de producción, tanda por tanda?
- Programación de producción con listas de compra automáticas
- Control de tandas, rendimientos y mermas
- Facturación a clientes y pedidos en línea
La prueba
La prueba no es lo que decimos. Es cuánto tiempo se quedan.
- 35Años de método
- 3.000+Ejecutivos formados
- 10+Años con nosotros, en muchos de nuestros clientes
Implementar este sistema nos ayudó a ordenar la operación interna con mejores procesos… Hoy en día este sistema es la pieza clave de nuestra operación en back of the house, ayudándonos a controlar los costos y a mejorar la rentabilidad del negocio.
Se han agilizado tiempos en el procesamiento de la información… pero ante todo en el control de todos los procesos que van desde el área de compras hasta los puntos de venta de la organización.
Una herramienta administrativa muy efectiva, que nos proporciona información efectiva y eficiente justo a tiempo para tomar decisiones oportunas… atendiendo a las 55 sucursales operativas que se tienen hoy día.
Creado por operadores
FBHcontrol no lo inventaron programadores. Lo construyó alguien que pasó 35 años en tu operación.
Ernesto Daza
@doctorestaurant
Fundador y CEO
- De trainee en Jack in the Box a ejecutivo C-level en cadenas como Pizza Hut y Burger King
- Profesor de posgrado, Universidad Externado de Colombia
- Formó a más de 3.000 dueños y ejecutivos de restaurantes en Latinoamérica
- Conferencista internacional y consultor en operación y control de costos de A&B
- Autor de Dominando el negocio de los restaurantes
Cómo trabajamos contigo
Tu operación, a tu ritmo.
Hazlo tú mismo
Tu equipo, nuestro método.
Tu equipo ejecuta el ciclo de control completo, con entrenamiento y soporte continuo incluidos.
Lo hacemos por ti
Tus datos. Nuestro análisis. Tus decisiones.
Nos envías facturas, conteos y reportes de ventas; nosotros los procesamos, los auditamos y te entregamos el análisis con recomendaciones.
Consultoría
35 años de conocimiento, aplicados a tu reto.
Diagnosticamos tu operación e implementamos el método con tu equipo.
- Sin hardware nuevo
- Sin permanencia mínima
- Implementación promedio: de 30 a 60 días
¿Listo para saber cuánto te cuesta realmente tu operación?
Agenda un diagnóstico gratuito de 45 minutos. Te mostramos la brecha entre tu costo teórico y tu costo real, con tus propios datos.